Der perfekte Serve
EXTRA BAR ESPRESSO
01
Measure
Für einen ausgewogenen Espresso empfehlen wir 7 – 9 g Extra Bar Espresso Bohnen pro Tasse. Am besten frisch gemahlen und fein eingestellt.
02
Prepare
Verwende weiches bis mittelhartes Wasser, bei einer Brühtemperatur von 92 – 94 °C und einem Druck von etwa 9 bar.
03
Distribute
Verteile den Extra Bar Espresso gleichmäßig im Siebträger und beginne den Bezug.
04
Extract
In 25 – 30 Sekunden entstehen etwa 18 – 25 ml Espresso in der Tasse.
05
observe & Taste
Der Bezug fließt wie flüssiges Karamell. Die Crema, dicht und feinporig, in warmem Haselnusston. Jetzt genießen.
Extra Bar Espresso
Kräftig. Cremig. Charakterstark.
Ein Kaffee mit ausgeprägtem Körper und niedriger Säure — geeignet für jeden Anlass. Aromatisch, nicht bitter. Dezente Würze mit Noten von Kakao und Haselnuss. Im Abgang Karamell und florale Süße.
Eine präzise abgestimmte Mischung aus Arabica aus Süd- und Mittelamerika sowie Robusta aus Mexiko und Afrika. In kleinen Chargen in der Nähe von Mailand geröstet. Für Menschen und Orte, die über Details sprechen.
Geschmacksprofil
Körper
8/8
Vollmundig, cremig, anhaltend präsent.
Aroma
7/8
Kakao, Haselnuss — intensiv, komplex, einladend.
Süße
6/8
Karamell und florale Nuancen im Abgang.
Persistenz
6/8
Der Geschmack bleibt. Lange nach dem letzten Schluck.
Röstung
4/8
Ausgewogen geröstet — tief aber nicht verbrannt.
Säure
4/8
Niedrig, weich — für intensive Genießer gemacht.
Adstringenz
3/8
Kaum spürbar — der Abgang bleibt rund.
Bitterkeit
2/8
Bewusst niedrig gehalten — aromatisch, nicht bitter.
Inspiration
Inspiration
caffè Shakerato
Espresso, kalt geschüttelt, bis er schäumt. Golden. Präsent.
Rezeptur
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Espresso Tonic
Zwischen Pause und Neustart. Espresso und Tonic über Eis, prickelnd und kalt.
Rezeptur
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Iced Tiramisu
Espresso und Mascarpone, kalt geschichtet.
Ein Tiramisu zum Trinken.
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Cold Spice & Honey
Espresso, Honig und Zimt, kalt geschüttelt.
Der würzige caffè, über Eis gegossen.
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caffè Americano
Für Tage, an denen der Espresso etwas länger halten soll.
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pairings
Gute Kombinationen erkennt man am Zusammenspiel.
Vanille, versunken im Espresso
Die nächsten Paare sind unterwegs
Zu jedem caffè gehört das richtige Gegenüber. Wir stellen sie für dich zusammen, eines nach dem anderen, sorgfältig gewählt. Vanille macht den Anfang. Die restlichen folgen bald.
Momente
Still Unfolding
Die schönsten Momente lassen sich nicht beschleunigen.
Pairings
Still Composing
Wir probieren noch, was daneben gehört.
Orte
Still Choosing
Wir suchen noch die richtigen Räume.